Time needed : 30 min – 1 hour

Pitas grecques roulées aux courgettes et aux olives

Le Comptoir de Messénie nous accueille dans sa boutique au Marché couvert de Mulhouse pour deux recettes élaborées avec les produits grecs. La première émission de la série est une recette de Pitas grecques, revisitée par Paul Kauffmann. Le Comptoir de Messénie propose une sélection de produits naturels et bio grecs. www.messenie.fr Avec la participation […]

Paccheri mare e monti

Le chef Franco Fancello nous accueille dans son restaurant Hôtel de l’Ange à Guebwiller. Il nous invite au voyage avec une recette spéciale de « Paccheri mare e monti » (mer et montagnes) proposée lors de la Semaine Gastronomique Italienne du 5 au 16 novembre. Cette recette est une création du chef Maurizio Lo Russo de l’Osteria […]

Filet de Rouget-Barbet poêlé cuit à l’unilatéral, au pesto de Basilic

A Masevaux, le restaurant "L'Invitation" fête ses 2 ans du 28 juin au 3 juillet. Sylvie et Thierry vous propose leur recette d'été, avec une vinaigrette spéciale au fenouil sauvage ! Restaurant L’invitation

Sylvie et Thierry Maire
7 porte Saint Martin
68290 MASEVAUX
03 89 82 42 30
Filet de rouget

Risotto de quinoa et lentilles corail aux légumes

avec son oeuf poché sauce cèleri (sans lait ni crème)

La confiture « Birewecke » « Le Birewecke de Noël »

façon Paul Kauffmann La confiture « Birewecke » à la Masopolitaine…de tradition Alsacienne. Cette confiture est l’utilisation de tous les fruits de nos vergers d’Alsace. Cela demande un peu de jugeote car nos anciens faisaient  des réserves pour l’hiver. Tous les fruits sont  non traités séchés  et ou congelés selon la saison. Préparation: 30 minutes à 1h environ. Cuisson: 30  minutes à 1h selon la grandeur de la marmite de cuisson. Pour environ 6 à 7 kg de masse de fruits ce qui donne environ 6 à 10 pots selon grandeur: