Ingredient : Sel

Filet de Rouget-Barbet poêlé cuit à l’unilatéral, au pesto de Basilic

A Masevaux, le restaurant "L'Invitation" fête ses 2 ans du 28 juin au 3 juillet. Sylvie et Thierry vous propose leur recette d'été, avec une vinaigrette spéciale au fenouil sauvage ! Restaurant L’invitation

Sylvie et Thierry Maire
7 porte Saint Martin
68290 MASEVAUX
03 89 82 42 30
Filet de rouget

Recette de Raviolis à la Dorgalèse

Dorgali est le village natal en Sardaigne de la famille Fancello

Paupiettes de chou frisé aux petits légumes

Le chou frisé un légumes d'hiver à ne pas oublier qui ne se sert pas que dans le Pot au feu et facile à cuisiner... Ce plat est une recette paysanne Alsacienne ancienne d’après- guerre, de repas sans viande et réutilisation des restes de pain et tous les légumes du jardin récolté avant l’hiver et que vraiment c’est trop bon avec un petit verre de cidre maison car le jus de pommes avait fermenté au tonneau. Une recette élaborée avec les "Paniers d'Icare" et les "Jardins de Cocagne".  

Riz ou Blé aux petits légumes Bio des jardins d’Icare

Quelques produits de la ferme et des légumes des Paniers d'Icare à tester sans modération... Une recette offerte par les "Paniers d'Icare" et les "Jardins de Cocagne".

Potée de chou Kale dit plume

Plat strictement végétarien mais pour les gourmets, je verrais bien un oeuf poché ou tête de veau avec une sauce Gribiche pour les messieurs...

Le Kouglof au Munster

Kouglof version salé avec un fromage typique de la région !

Poires pochées aux épices de Noël

Assiette Gourmande de Noël. Elle se compose de «Pains d’épices». De « 4 Poires pochées au Pinot Blanc » parfumés à l’anis étoilé-cannelle, farcies avec de la confiture « Berawecke ou de Figues ». Décoré avec des suprêmes et une julienne d’oranges confites et un coulis de Framboises. Présenté et offert par le chef Paul Kauffmann

Pâte briochée du « Berawecka »

Une recette ancienne réadaptée de pâte à "Berawecke", spéciale Mami Jeanne« Berawecka ». Qui est à préparer la veille. La pâte pour environ 10 à 12 pièces en fonction de la grandeur recherché:

La confiture « Birewecke » « Le Birewecke de Noël »

façon Paul Kauffmann La confiture « Birewecke » à la Masopolitaine…de tradition Alsacienne. Cette confiture est l’utilisation de tous les fruits de nos vergers d’Alsace. Cela demande un peu de jugeote car nos anciens faisaient  des réserves pour l’hiver. Tous les fruits sont  non traités séchés  et ou congelés selon la saison. Préparation: 30 minutes à 1h environ. Cuisson: 30  minutes à 1h selon la grandeur de la marmite de cuisson. Pour environ 6 à 7 kg de masse de fruits ce qui donne environ 6 à 10 pots selon grandeur: