Ingredient : Huile d'olive

Filet de Rouget-Barbet poêlé cuit à l’unilatéral, au pesto de Basilic

A Masevaux, le restaurant "L'Invitation" fête ses 2 ans du 28 juin au 3 juillet. Sylvie et Thierry vous propose leur recette d'été, avec une vinaigrette spéciale au fenouil sauvage ! Restaurant L’invitation

Sylvie et Thierry Maire
7 porte Saint Martin
68290 MASEVAUX
03 89 82 42 30
Filet de rouget

Lapin fermier bio braisé en baeckeofe

D'après une recette de Paul Kauffmann

Beurre blanc « Café de Paris »

Contrairement à ce que l’on serait tenté de croire, le beurre Café de Paris n’a absolument rien de Parisien ou de Français puisqu’il est GENEVOIS d’origine…. En effet,  on le doit à Mr. Boubier propriétaire en 1930 du « Restaurant du Coq d’Or » à Genève. Il inventa un beurre composé de multiples épices, herbes et autres ingrédients afin d’accompagner ses grillades de bœuf. Le succès fut rapidement au rendez-vous. Mr. Boubier confia ensuite son secret de fabrication à sa fille, dont l’époux, Monsieur Arthur-François Dumont, était le propriétaire de l’actuel Café de Paris au 26 Rue du Mont-Blanc à Genève. Le Véritable « Beurre Café de Paris » était né… Pour Asperges, Grenouilles, Viandes blanches et Poissons de mer et d’eau douce.

Risotto de quinoa et lentilles corail aux légumes

avec son oeuf poché sauce cèleri (sans lait ni crème)

Recette de Raviolis à la Dorgalèse

Dorgali est le village natal en Sardaigne de la famille Fancello

Paupiettes de chou frisé aux petits légumes

Le chou frisé un légumes d'hiver à ne pas oublier qui ne se sert pas que dans le Pot au feu et facile à cuisiner... Ce plat est une recette paysanne Alsacienne ancienne d’après- guerre, de repas sans viande et réutilisation des restes de pain et tous les légumes du jardin récolté avant l’hiver et que vraiment c’est trop bon avec un petit verre de cidre maison car le jus de pommes avait fermenté au tonneau. Une recette élaborée avec les "Paniers d'Icare" et les "Jardins de Cocagne".  

Riz ou Blé aux petits légumes Bio des jardins d’Icare

Quelques produits de la ferme et des légumes des Paniers d'Icare à tester sans modération... Une recette offerte par les "Paniers d'Icare" et les "Jardins de Cocagne".

Potée de chou Kale dit plume

Plat strictement végétarien mais pour les gourmets, je verrais bien un oeuf poché ou tête de veau avec une sauce Gribiche pour les messieurs...