Catégorie : Emissions
Pitas grecques roulées aux courgettes et aux olives
Le Comptoir de Messénie nous accueille dans sa boutique au Marché couvert de Mulhouse pour deux recettes élaborées avec les produits grecs. La première émission de la série est une recette de Pitas grecques, revisitée par Paul Kauffmann. Le Comptoir de Messénie propose une sélection de produits naturels et bio grecs. www.messenie.fr Avec la participation […]
Paccheri mare e monti
Le chef Franco Fancello nous accueille dans son restaurant Hôtel de l’Ange à Guebwiller. Il nous invite au voyage avec une recette spéciale de « Paccheri mare e monti » (mer et montagnes) proposée lors de la Semaine Gastronomique Italienne du 5 au 16 novembre. Cette recette est une création du chef Maurizio Lo Russo de l’Osteria […]
Filet de Rouget-Barbet poêlé cuit à l’unilatéral, au pesto de Basilic
A Masevaux, le restaurant "L'Invitation" fête ses 2 ans du 28 juin au 3 juillet. Sylvie et Thierry vous propose leur recette d'été, avec une vinaigrette spéciale au fenouil sauvage ! Restaurant L’invitation
Filet de carpe aux saveurs métissées d’Alsace et de la Méditerranée
D'après une recette du chef Fabrice Marbach du restaurant Aux Saveurs du Thurtal. Restaurant Aux Saveurs du Thurtal 1 rue Joffre 68620 BITSCHWILLER-LÈS-THANN Tél : 03 89 37 03 16 Port : 06 06 73 22 01 www.auxsaveursduthurtal.com
Les Aiguillettes de Carpes frites « façon du Thurtàl »
D'après une recette du chef Fabrice Marbach du restaurant Aux Saveurs du Thurtal. Restaurant Aux Saveurs du Thurtal 1 rue Joffre 68620 BITSCHWILLER-LÈS-THANN Tél : 03 89 37 03 16 Port : 06 06 73 22 01 www.auxsaveursduthurtal.com
Poires pochées aux épices de Noël
Assiette Gourmande de Noël. Elle se compose de «Pains d’épices». De « 4 Poires pochées au Pinot Blanc » parfumés à l’anis étoilé-cannelle, farcies avec de la confiture « Berawecke ou de Figues ». Décoré avec des suprêmes et une julienne d’oranges confites et un coulis de Framboises. Présenté et offert par le chef Paul Kauffmann
Madeleines au romarin
Pâte à Madeleine au Romarin pour un œuf : – 50g de beurre clarifié et infusé avec 3 branches de Romarin frais – 1 œuf – 30g de sucre – 10g de sucre vanillé – 60g de farine (ou 30g de farine et 30g de maïzena) – 1 pincée de sel – 1 pointe de levure […]
Turbot avec le Traiteur Bernard Bringel
Le traiteur Bernard Bringel de Guewenheim (Alsace) accueille Paul Kauffmann aux Journées d’Octobre 2015 de Mulhouse pour une émission spéciale « Sel et Poivre ». Au menu, un turbot à l’unilatérale avec petits légumes et sauce au Champagne. Avec la participation de Bernard Bringel, Michaël Hiller et Alexandre Weber. — Traiteur Bernard Bringel 31 rue Principale 68116 […]
Nonnettes de Noël fourrées à la confiture « Birewecke »
Pour 4 à 6 personnes Préparation: 30 minutes environ Cuisson : 15 à 20 minutes en fonction du moule choisi à 140° Thermostat 4/5
